Azúcar: Lo que no sabías que sucede en tu cerebro al comerla
¿Alguna vez te preguntaste por qué te cuesta tanto decirle que no a un pastel, un refresco o unos dulces?
La respuesta no está solo en el sabor, sino en cómo tu cerebro reacciona al azúcar. Spoiler: actúa como una droga ligera.
El primer bocado y la chispa cerebral
Desde el primer contacto con algo dulce, tu cerebro libera dopamina, el neurotransmisor del placer.
Este mismo sistema de recompensa se activa con estímulos como el sexo, las redes sociales o incluso algunas drogas.
Comer azúcar es literalmente una descarga de placer químico directo al sistema límbico. Y mientras más lo haces, más quieres repetirlo.
Azúcar: Lo que no sabías que sucede en tu cerebro al comerla
¿Alguna vez te preguntaste por qué te cuesta tanto decirle que no a un pastel, un refresco o unos dulces?
La respuesta no está solo en el sabor, sino en cómo tu cerebro reacciona al azúcar. Spoiler: actúa como una droga ligera.
El primer bocado y la chispa cerebral
Desde el primer contacto con algo dulce, tu cerebro libera dopamina, el neurotransmisor del placer.
Este mismo sistema de recompensa se activa con estímulos como el sexo, las redes sociales o incluso algunas drogas.
Comer azúcar es literalmente una descarga de placer químico directo al sistema límbico. Y mientras más lo haces, más quieres repetirlo.
Azúcar: Lo que no sabías que sucede en tu cerebro al comerla
¿Alguna vez te preguntaste por qué te cuesta tanto decirle que no a un pastel, un refresco o unos dulces?
La respuesta no está solo en el sabor, sino en cómo tu cerebro reacciona al azúcar. Spoiler: actúa como una droga ligera.
El primer bocado y la chispa cerebral
Desde el primer contacto con algo dulce, tu cerebro libera dopamina, el neurotransmisor del placer.
Este mismo sistema de recompensa se activa con estímulos como el sexo, las redes sociales o incluso algunas drogas.
Comer azúcar es literalmente una descarga de placer químico directo al sistema límbico. Y mientras más lo haces, más quieres repetirlo.
El cerebro necesita azúcar para funcionar, pero el exceso de esta le hace mucho daño. (Kenia Elizabeth Morales Morales y Ana Carolina Mota López, Canva.)
Azúcar, adicción y evolución
En tiempos antiguos, el azúcar natural (como la miel o frutas maduras) era escaso. Por eso, nuestros antepasados desarrollaron una predisposición genética a buscar y valorar el sabor dulce: significaba energía rápida y segura.
El problema es que hoy tenemos azúcar por todos lados… y nuestros cerebros no han evolucionado para resistirlo.
De hecho, estudios han mostrado que ratas entrenadas para elegir entre azúcar y cocaína… ¡elegían el azúcar!
¿Y si comes mucha?
Cuando comes azúcar en exceso, el cerebro reduce sus receptores de dopamina.
Esto significa que necesitarás cada vez más dulce para sentir el mismo placer.
Ese es el mismo principio de la adicción. Además, puede alterar tu memoria, concentración y generar “subidones” seguidos de bajones emocionales.
No es solo un antojo. Es neuroquímica funcionando contra ti.
Dato Plus: Desde que nacemos somos dulceros
Estudios con bebés demuestran que prefieren sabores dulces desde los primeros días de vida.
¿Por qué? Porque la leche materna es naturalmente dulce, lo que refuerza una asociación entre dulzura y afecto, calor, cuidado.
Esa conexión emocional permanece en el cerebro adulto. Por eso, a veces comemos azúcar para calmar la tristeza, el estrés o el aburrimiento.
En Resumen
El azúcar no es solo un ingrediente. Es una herramienta biológica, emocional y evolutiva que tu cerebro reconoce como un premio… y muchas veces no quiere soltar.
La clave no es demonizarla, sino entender su poder. Así podrás disfrutarla con conciencia, y no con culpa.
Fuentes:
- https://www.cronica.com.mx/academia/azucar-cerebro-amigos-enemigos.html
- https://www.inecol.mx/index.php/divulgacion/ciencia-hoy/azucar-y-cerebro-amigos-o-enemigos
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